家常鹵肉時(shí)，無(wú)需太多香料，這4味就夠了，鹵出來(lái)的肉香嫩入味

家常鹵肉時(shí)，無(wú)需太多香料，這4味就夠了，鹵出來(lái)的肉香嫩入味鹵肉大家應(yīng)該都不會(huì)陌生，有的時(shí)候饞了，還會(huì)專門(mén)去外面的店里買(mǎi)點(diǎn)吃，香嫩入味，別提有多美味了。而且招待親戚的時(shí)候來(lái)上一些也倍有面子，平時(shí)當(dāng)做下酒菜也再合適不過(guò)了。

鹵肉制作注意事項(xiàng)

按傳統(tǒng)方法調(diào)制的鹵水通常都不加味精，但由于新鮮鹵水大都鮮味不足，加之近年來(lái)人們對(duì)鮮味的要求似乎已越來(lái)越高，所以在調(diào)制的過(guò)程中也可適量加入的味精。需要說(shuō)明的是，在鹵水中加入味精并不會(huì)起副作用，因?yàn)槲毒?60℃以上的溫度中才會(huì)產(chǎn)生焦谷酸鈉從而失去鮮味，而鹵水沸騰時(shí)的溫度一般不會(huì)超過(guò)105℃。